白菜炒虾的家常做法
？白菜炒虾的家常做法窍门

发布时间：2025-06-10 17:03:57 来源：悦刻正品集散地 作者：悦刻正品集散地

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本文目录

1. 腌制酱肘子的肘的做法肘的做法家常做法
2. 高压锅做酱肘子的方法
3. 吕小厨酱猪肘子家常做法

腌制酱肘子的家常做法

食材
：猪肘子1个、老汤适量 、大全香叶4片、酱鸡家常酱鸡家常草果1个、肘的做法肘的做法炖肉料包1个、大全黄酱40克、老抽适量  、肉蔻1个、葱适量、冰糖适量
、食盐适量、八角适量 、姜适量 。

做法：

1 、肘子凉水下锅加入葱姜和料酒 ，水开后去除血沫和杂质 。

2、焯过水的肘子仔细拔去细毛，清洗干净。（焯过水再去毛更容易）

3、酱料：老汤、炖肉料包
、黄酱 、葱姜
、八角、桂皮 、香叶、草果 、肉蔻、冰糖等调料。

4、把处理干净的的肘子放入高压锅中加入所有调料 。

5 、加入老抽。

6 、盖好盖子，上汽后改小火压30分钟。

7
、关火后不要急着捞出，肘子浸泡至还有温热时捞出。

8、剔去大骨。

9 、用保鲜膜包成卷，凉透后撕去保鲜膜切片 ，凉透后切片即可食用 。

高压锅做酱肘子的方法

用料

猪肘子（前肘）1个大葱3段生姜4片八角（大料）2个花椒30粒草果1个桂皮1块香叶3片植物油10g冰糖10g料酒50g生抽150g老抽30g

高压锅酱肘子的做法

1.买回的猪肘子检查一下
，去掉多余的猪毛 ，洗净后放进冷水里 ，大火煮开 ，然后再煮5分钟，把血沫煮出来
，捞出沥干放进高压锅
。

2.炒锅里放油，放入冰糖炒到浅焦糖色，然后加入料酒、生抽、老抽、葱段 、姜片、桂皮 、花椒和八角，煮开。

3.把煮好的料汁倒进高压锅  ，加入清水没过肘子。压力选择高压，设定40分钟即可。

吕小厨酱猪肘子家常做法

原料
：猪肘子一千克、姜片、香葱 、八角 、花椒、香叶
、草果、桂皮 、陈皮 、冰糖 、红糖、生抽 、老抽、料酒 、麦芽糖 、黑椒粉
、生抽、生粉适量 。

做法步骤 ：

第1步、置一锅倒入冷水 ，放肘子入锅，开大火；

第2步 、在焯水的过程中
，时不时要把肘子翻转，让肘子焯得均匀点

第3步
、在焯水的时候腾出手过把香葱4棵分开葱绿和葱白，生姜切15-20片；

第4步
 、把八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块用纱布包好扎好成调料包；

第5步、等肘子煮出泡沫后
，用热水洗洗 ，然后放入电力高压锅，再放入调料包 、葱白和生姜片、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯 、老抽1/4杯、料酒1/4杯；

第6步 、设置30分钟 ，时间到后翻转肘子再压5-8分钟；

第7步、时间到后捞起连汤汁放在深锅里，肘子大放在较窄的深锅里可以让肘子在汤汁里泡深一些；

第8步 、用网筛撇出表面的浮沫；

第9步、升大火收汁 、收汁至至原来汁量的1/4左右 ，收火；勺起汤汁约1大杯入一小锅；

第10步
、加麦芽糖1大匙 
、生抽1大匙、黑椒粉1/2小匙
、由生粉1/2大匙+清水2大匙勾兑的淀粉水  ，升大中火 ，不断搅拌 ，烧至起泡 ，关火，将汁淋在肘子上面

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